Utilisé dans la pharmacopée orientale depuis des millénaires, le thé, avant d’être la boisson favorite des esthètes du goût, a longtemps été consommé essentiellement pour ses propriétés médicinal...
Condition de préparation du thé
DOSAGE DES FEUILLES DE THÉ Le dosage du thé varie selon la capacité de la tasse ou de la théière et de vos gouts. Les spécialistes préconisent 2 à 2,5g soit 1 cuillère à café pour une tasse de 20c...
« Les trois choses les plus déplorables du monde sont : une belle jeunesse gâtée par une fausse éducation, voir de beaux tableaux dégradés par l’admiration du vulgaire et voir gaspiller tant de bon...
AROMATISATION Le thé est un formidable capteur de parfums, les meilleurs comme les pires. Jouer avec les arômes, les associer harmonieusement avec un thé doté lui-même de ses propres parfums et cré...
Les couleurs des "Thés fermentés"
THÉ SOMBRE Les thés sombres, baptisés ainsi en référence à la couleur brune de leur infusion, sont des thés post-fermentés. Contrairement à tous les autres thés, la récolte et le traitement des fe...
Les couleurs des "Thés Oxydés"
THÉ SEMI-OXYDE Origine chinoise ou taïwanaise Appelé Oolong , Wulong ou «thé bleu-vert». La famille des Oolong regroupe les thés semi-oxydés que l'on peut situer entre les thés verts et les th...
Les couleurs des "Thés Non Oxydés"
THÉ BLANC La fabrication la moins élaborée de tous les thés et pourtant sa production est l'une des plus délicates. La récolte (bourgeon + deux feuilles maximum) intervient juste au moment où l...
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